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のんパパさんのお部屋

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淡路 松葉寿司の「生さわら丼」

のんパパさんの評価

「サワラ(鰆)」は、春を告げる魚といわれ、成長によって呼び名が変わる出世魚です。

とにかく足が早い魚なので照り焼き・塩焼き・西京漬け・かぶら蒸し・押し寿司などが一般的でしたが、漁師飯として食べられていた生のサワラを「淡路島さわら食文化推進協議会」が島の飲食店主人の協力のもと『淡路島の漁師飯』として「生さわら丼」を商品化。

瀬戸内、特に岡山はサワラの刺身の消費が多いところで、この新鮮なさわら丼を食べに行ってきました。

まずサワラを一切れお刺身で頂き、茶飯用にサワラとごはんを茶碗に取り分けてから、たれを廻しかけて丼で頂きます。

3回楽しめるさわら丼、とっても美味しくてお勧めですよ!

投稿カテゴリー
食楽レポート
利用日・写真撮影日
2015/05/05
ツアー名
近畿・中国・山陰ブロック
パワースポットで色んな運をもらって帰るで~
訪問スポット名
天野川トンネル
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