つわものツアー企画

「サワラ（鰆）」は、春を告げる魚といわれ、成長によって呼び名が変わる出世魚です。

とにかく足が早い魚なので照り焼き・塩焼き・西京漬け・かぶら蒸し・押し寿司などが一般的でしたが、漁師飯として食べられていた生のサワラを｢淡路島さわら食文化推進協議会｣が島の飲食店主人の協力のもと『淡路島の漁師飯』として｢生さわら丼｣を商品化。

瀬戸内、特に岡山はサワラの刺身の消費が多いところで、この新鮮なさわら丼を食べに行ってきました。

まずサワラを一切れお刺身で頂き、茶飯用にサワラとごはんを茶碗に取り分けてから、たれを廻しかけて丼で頂きます。

3回楽しめるさわら丼、とっても美味しくてお勧めですよ！