BBQは、アメリカでは百年以上も食べ続けられている歴史のある調理方法です。
全米最大規模のバーベキュー大会には賞金総額は1000万円以上の大会もあり、全米から自慢のバーベキューを披露するために、BBQマスター達が集結します。
日本ではあまり紹介されていませんが、アメリカ人のBBQに対する意気込みは並大抵のものではありません。アメリカ人のソウルフードといっても過言ではないでしょう。

　我々日本人が持つバーベキューの従来イメージは、薄い肉を高温で焼く、野外炭火焼き肉。
　アメリカ式バーベキューは全く調理方法が異なります。
アメリカンBBQとは、大きな食材を衛生的に、おいしく焼くための調理法。
食材は直火から遠ざけ、じっくりと時間をかけて低温で内部まで火を通し焼き上げた大きな肉を、
みんなに取り分け、会話とともに味わうのが、アメリカにおける一般的なBBQの楽しみ方です。
調理を終えてから初めて、食事がスタートします。

　Buddy's Rib Companyでは料理前にスパイス（Rub）をすり込んだり、マリネして下味をつけ、アメリカ直輸入の専用スモーカーで長時間低温でじっくり調理。

「Low&Slow」。
そのため余分な脂肪は落ち、肉汁がしっかり肉に閉じ込められてジューシーに仕上がります。
煙をかける事で大幅に滅菌もされます。安全で安心、ヘルシーな調理方法です。

　そんな奥深く楽しいアメリカンBBQを、手間隙かけずにお気軽に楽しんでいただける場所がBuddy's Rib Companyです。
STAFF全員がアメリカ本土に幾度も渡り会得した本場の技術でご提供いたします。